Jägarsalen, som i dag välkomnar gäster till bröllop, vinprovningar och historiska stunder, är äldre än man kanske tror. Redan på en karta från 1792 syns en källare med torvtak markerad just här, då en plats för framställning av industrisprit och kemikalier.

År 1809 flyttar familjen Andersson hit. Fadern får arbete som mjölnare vid bruket, och med sig har han sin ettårige son Olof Peter Andersson. Det är här, bland kvarnhjul och jäsningskärl, som Olof Peter tar sina första steg.

I unga år beger sig Olof Peter till Göteborg, där han med tiden blir en framstående affärsprofil – både som skeppsredare, ägare till en brännvinsfabrik och ledamot i stadsfullmäktige.

När Olof Peters son, Carl August, tar över verksamheten får brännvinsfabriken större betydelse. Inför Göteborgsutställningen 1891 skapar han det som i dag är Sveriges äldsta akvavit – och ger den namnet O.P. Anderson, som en kärleksfull hyllning till sin far.

Den klassiska kryddningen har inspirerat och satt standarden för många av dagens akvaviter, och den har vunnit flera guldmedaljer i den prestigefyllda tävlingen International Wine and Spirits Competition.